buljong

Substantiv

buljong

1. vätska från kokade delar av djur eller grönsaker som utgör grunden till soppor, såser som tillsätts som smaksättare

   1911: Iduns kokbok, Elisabeth Östman:

   Det är därför nödvändigt att hava till hands något, varav sås kan beredas eller förbättras; till detta ändamål kunna buljong och köttextrakt användas, men bäst är att särskilt bereda köttsky.

   Sammansättningar: hönsbuljong

Synonymer

Wikipedia har en artikel om: buljong